Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı, köz tadında pişen patlıcanlar ve baharatlı kıyma ile hazırlanır. Fırında ağır ağır pişerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Geleneksel patlıcan kebabı yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını almak, lezzetin dengeli olmasını sağlar. Fırında pişirme sırasında kıymanın kurumaması için salçalı su karışımını tepsinin tabanına yayarak buhar dengesini koruyun.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 200 g carne macinata
- 4 adet melanzana
- 2 g pepe nero
- 5 g sale
- 2 bardak acqua
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 3 g Peperoncino Tritato
- 750 g peperone
Hazırlanışı
1Tagliare 1000 g di melanzane a rondelle spesse 2 cm.
2Mescolare 200 g di carne macinata con 5 g di sale e 2 g di pepe nero.
3Formare delle polpette con il composto di carne e inserirle tra le rondelle di melanzana.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
