Patlıcan, patates ve kıymanın domates ve salça ile harmanlandığı geleneksel bir tencere yemeğidir. Yaz sebzelerinin en taze haliyle birleştiği dengeli bir ana yemektir.
Anadolu mutfağının temel taşlarından olan bu yemekte patlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek acısını alır ve pişirme sırasında daha iyi form tutmasını sağlar. Kıymayı yüksek ateşte soğanlarla iyice kavurarak aromaların birbirine geçmesini sağlamak lezzet derinliğini artıracaktır.
Malzemeler
- 250 ml acqua
- 2 adet aglio
- 300 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2 adet melanzana
- 30 ml Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 3 adet patata
- 2 g pepe nero
- 5 g peperoncino rosso in polvere
- 1 adet pomodoro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Tagliare 500 g di melanzane a cubetti e 600 g di patate a cubetti.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 28 g di olio vegetale fino a renderla traslucida.
3Aggiungere 300 g di carne macinata e cuocere fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
