Anadolu mutfağının en sevilen yaz yemeklerinden biri olan kıymalı kabak dolması, taze sebzeler ve aromatik baharatların uyumunu sergiler. Domates ve biber salçalı sosu ile dengelenen bu tarif, dengeli ve doyurucu bir öğündür.
Geleneksel kabak dolmasında en önemli nokta, kabakların içini oyarken çeperde ince bir tabaka bırakmaktır, böylece pişerken formlarını korurlar. İç harcı hazırlarken pirinçleri önceden hafifçe kavurmak, tanelerin diri kalmasını ve lezzetin içe tam işlemesini sağlar.
Malzemeler
- 200 g carne macinata
- 100 g cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 5 g menta
- 30 ml olio d'oliva
- 1 çay kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 10 g prezzemolo
- 100 g riso
- 2 çay kaşığı sale
- 6.5 adet zucchina
- 1.5 bardak acqua
- 15 g burro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Svuotare le zucchine, tagliandole a pezzi di circa 5 cm.
2In una ciotola, mescolare 200 g di carne macinata, 100 g di riso, 5 g di pepe nero, 5 g di menta, 10 g di prezzemolo, 5 g di pasta di peperoncino, 10 g di sale e 15 g di concentrato di pomodoro.
3Riempire le zucchine con il composto di carne e riso.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
