Osmanlı mutfağının dengeleyici terbiyesiyle birleşen, kıyma ve pirinçle zenginleştirilmiş doyurucu bir geleneksel çorba tarifidir. Yaz aylarının ferahlığını limon suyu ile çorbaya taşıyan bu tarif, dengeli aromalarıyla sofralarınızı süsler.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerini kullanarak hazırladığımız bu çorbada, kıymayı orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurmak lezzet derinliği sağlar. Terbiyeyi eklerken çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alıp ılıştırarak yumurta sarısının kesilmesini önleyin.
Malzemeler
- 8 bardak acqua
- 3 diş aglio
- 500 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı margarina
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1.5 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı peperone
- 1 adet peperone rosso
- 1 adet pomodoro
- 200 g riso
- 2 çay kaşığı sale
- 1.5 bardak acqua
- 1.5 yemek kaşığı amido di mais
- 2 yemek kaşığı succo di limone
- 2 adet tuorlo d'uovo
Hazırlanışı
1Scaldare 28 g di olio vegetale in una pentola capiente e soffriggere 150 g di cipolle tritate finemente.
2Aggiungere 500 g di carne macinata, 15 g di aglio tritato, 150 g di peperone rosso a cubetti e 5 g di peperoncino, cuocendo fino a doratura.
3Incorporare 23 g di pasta di peperoncino e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere 180 g di pomodoro a cubetti e 10 g di sale.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
