Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan kıymalı bamya, doğru teknikle hazırlandığında dengeli ve iştah açıcı bir lezzet sunar. Yaz aylarının taze bamyalarıyla hazırlanan bu tarif, geleneksel pişirme yöntemlerine sadık kalınarak oluşturulmuştur.
Bamyayı pişirirken mukus salgılamaması için saplarını koni şeklinde çok derine inmeden kesin ve mutlaka limon suyu ile önceden ovun. Domateslerin suyunu salıp kıyma ile bütünleşmesi için kısık ateşte yavaş pişirme tekniğini uygulayarak lezzetin dengelenmesini sağlayın.
Malzemeler
- 4 g aglio
- 75 g carne macinata
- 150 g cipolla
- 2 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 50 g limone
- 450 g okra
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 450 g pomodoro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Soffriggere 150 g di cipolla tritata in olio fino a doratura.
2Aggiungere 75 g di carne macinata e rosolare.
3Incorporare 30 g di concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
