Anadolu mutfağının geleneksel tatlı-tuzlu dengesini yansıtan bu yemek, balkabağının yumuşak dokusu ile baharatlı kıymalı harcın uyumunu sunar. Üzerine eklenen yoğurt ile servis edilen, oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Kıymalı balkabağı oturtmanın lezzet dengesini kurmak için balkabaklarını öncelikle az yağda hafifçe karamelize ederek doğal şekerlerini ortaya çıkarın. Yoğurt sosunu eklemeden önce kıymalı karışımın ısısının biraz düşmesini bekleyin, böylece yoğurt kesilmeden ipeksi bir kıvamda kalacaktır.
Malzemeler
- 300 g carne macinata
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 50 g miele
- 2 g pepe nero
- 1 demet prezzemolo
- 5 g sale
- 500 g yogurt
Hazırlanışı
1Soffriggere 300 g di cipolle tritate in olio fino a renderle traslucide.
2Aggiungere 300 g di carne macinata e cuocere fino a doratura.
3Incorporare 15 g di concentrato di pomodoro, cuocere 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
