Lessare 500 g di barbabietola finché non sarà tenera, poi sbucciarla e tagliarla a cubetti.
In una ciotola, unire 150 g di yogurt colato, 150 g di yogurt, 100 g di maionese, 15 g di senape e 1 spicchio d'aglio tritato.
Aggiungere 30 g di noci tritate alla salsa di yogurt e mescolare bene.
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