Scaldare 800 g acqua con 255 g zucchero e 5 g succo di limone per lo sciroppo.
Cuocere lo sciroppo per 10 minuti, poi lasciarlo raffreddare.
In una pentola, mescolare 618 g latte, 18 g amido di mais e 17 g tuorlo d'uovo.
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