Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kıymalı ve bulgurlu kabak dolması, yoğurtla servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Yaz mevsiminin taze kabaklarıyla hazırlanan bu tarif, dengeli baharat kullanımıyla derin bir lezzet profili sunar.
Katıklı dolma yaparken kabakların içini oyarken çok ince bırakmamaya özen gösterin, böylece pişme esnasında dağılmazlar. İç harcı doldururken pirinç yerine bulgur kullandığımız için harcın üzerine az miktarda sıcak su ekleyerek bulgurların hafifçe şişmesini sağlamak dokuyu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 300 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1 bardak Grano bulgur
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 5 g sale
- 5.5 adet zucchina
- 5 g peperoncino rosso in polvere
- 250 g yogurt
Hazırlanışı
1Svuotare 1100 g di zucchine, conservando la polpa per il ripieno.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in olio, poi aggiungere 300 g di carne macinata.
3Incorporare 142 g di bulgur, 5 g di sale, 2 g di pepe nero, 15 g di pasta di peperoncino e 3 g di peperoncino tritato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
