Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan, patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir karnıyarık tarifi. Yaz mevsiminin taze sebzeleriyle hazırlanan bu ana yemek, sofralarınızın baş tacı olacak.
Karnıyarık yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek lezzetin dengeli olmasını sağlar. İç harcını hazırlarken kıymayı suyunu tamamen çekene kadar kavurmak ve salçaları iyice kokusu çıkana dek pişirmek yemeğin derinliğini artırır.
Malzemeler
- 3 adet melanzana
- 3 adet aglio
- 500 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 3 yemek kaşığı Olio vegetale
- 0.5 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 yemek kaşığı pepe nero
- 2 adet peperone
- 1 adet pomodoro
- 15 g prezzemolo
- 5 g sale
- 2 adet pomodoro
- 30 ml Olio vegetale
Hazırlanışı
1Tagliare le melanzane a metà per il lungo, incidere la polpa e friggerle in 28 g di olio vegetale fino a doratura.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 41 g di olio vegetale, poi aggiungere 500 g di carne macinata e cuocere.
3Incorporare 15 g di aglio tritato, 60 g di peperone a cubetti, 8 g di pasta di peperoncino, 15 g di pomodoro tritato, 15 g di concentrato di pomodoro, 5 g di sale e 15 g di pepe nero.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
