Anadolu mutfağının pratik ve lezzetli sebze yemeklerinden biri olan karnabahar mücveri, taze otların aromasıyla zenginleşir. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla hem sıcak hem de soğuk servis edilmeye uygundur.
Karnabaharları haşlamadan, ince kıyılmış halde çiğden kullanmak mücverin dokusunu daha diri tutar. Harcı tavaya almadan önce 10 dakika dinlendirerek unun sıvıları tamamen çekmesini ve pişerken dağılmasını önleyin.
Malzemeler
Malzemeler
1 adet cavolfiore
2 yemek kaşığı farina
2 g pepe nero
3 g Peperoncino Tritato
5 g sale
4 adet uovo
Ana Malzemeler
0.5 demet aneto
3 adet cipollotto
Kızartmak İçin
50 ml Olio vegetale
Hazırlanışı
1
Grattugiare 600 g di cavolfiore.
2
Tritare finemente 300 g di cipollotto e 15 g di aneto.
3
In una ciotola, mescolare il cavolfiore grattugiato, il cipollotto, l'aneto, 240 g di uova, 16 g di farina, 3 g di peperoncino, 5 g di sale e 2 g di pepe nero.
