Anadolu mutfağının sadeliğini yansıtan bu tarif, karnabaharı ana yemek seviyesine taşıyan teknik bir yaklaşımdır. Fırınlama yöntemi sayesinde sebzenin doğal şekerleri karamelize olur ve yoğun bir lezzet profili oluşur.
Karnabahar bifteklerini hazırlarken sebzeleri kalın dilimler halinde kesmek, fırında formlarını korumalarını sağlar. Pişirme sırasında sarımsak ve zeytinyağı karışımını fırça ile iki kez sürmek, aromaların karnabaharın merkezine kadar ulaşmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 4 adet aglio
- 1 yemek kaşığı basilico
- 1 adet cavolfiore
- 1 yemek kaşığı farina
- 0.5 bardak oliva
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
Hazırlanışı
1Tagliare 600 g di cavolfiore a cimette e cuocerlo al vapore fino a quando è tenero.
2Schiacciare il cavolfiore cotto con 5 g di pepe nero, 8 g di farina e 20 g di aglio tritato.
3Aggiungere 15 g di basilico tritato e 5 g di peperoncino tritato al composto di cavolfiore.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
