Osmanlı mutfağının kış vazgeçilmezi kapuskanın, kıyma ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş dengeli ve doyurucu bir versiyonudur. Yanında servis edilen yoğurt ile servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur.
Kıymalı kapuska, lahananın diriliğini koruması ve kıymanın aromasını tamamen içine çekmesi gereken sabırlı bir pişirme süreci gerektirir. Lahanaları kavururken orta ateşte renklerini hafifçe döndürmek, yemeğin lezzet derinliğini artıracak ve çiğ tadı tamamen yok edecektir.
Malzemeler
- 200 g carne macinata
- 1000 g cavolo
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 0.5 yemek kaşığı cumino
- 1 bardak Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 0.5 yemek kaşığı pepe nero
- 3 adet peperone
- 0.5 çay kaşığı peperone
- 1 çay kaşığı sale
- 0.5 yemek kaşığı timo
- 0.5 adet limone
- 200 g yogurt
- 0.5 demet prezzemolo
- 1 bardak acqua
Hazırlanışı
1Tritare 300 g di cipolle e 90 g di peperoni.
2Scaldare 184 g di olio vegetale in una pentola capiente.
3Soffriggere le cipolle e i peperoni tritati fino a renderli traslucidi.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
