Anadolu mutfağının kışlık sebze kültürünü yansıtan, kıyma ve biberlerle zenginleştirilmiş doyurucu bir ana yemek. Lahana ve biberlerin dengeli pişimiyle hazırlanır.
Geleneksel kapuska yapımında lahana ve kıymanın uyumu, doğru kavurma tekniği ile dengelenir. Salçaları yağda kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin temel lezzet derinliğini oluşturur ve çiğ tat bırakmaz.
Malzemeler
- 3 adet aglio
- 200 g carne macinata
- 1 adet cavolo
- 3 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 6 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 1050 g peperone
- 1 adet peperone rosso
- 5 g sale
- 10 g sommacco
- 15 ml succo di limone
Hazırlanışı
1Heat 83 g vegetable oil in a large pot over medium heat.
2Dice 450 g onion and 15 g garlic; sauté until translucent, about 5 minutes.
3Add 15 g tomato paste and 15 g chili paste; fry 2–3 minutes until darkened and fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
