Pelate le 500 g di carote e tagliatele a bastoncini sottili per facilitare la fermentazione.
In un contenitore di vetro, unite le carote, 1500 g di acqua, 15 g di sale, 5 g di peperoncino e 30 g di semi di senape.
Mescolate bene gli ingredienti, coprite il contenitore e lasciatelo fermentare in un luogo soleggiato per circa 3-4 giorni.
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