Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, kabağın tazeliğini pirinç ve taze dereotu ile dengeler. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu ferah tencere yemeği, soğuk servis edildiğinde lezzetini tam olarak yansıtır.
Zeytinyağlı kabak yemeğinde en önemli nokta, kabakların kararmaması için onları pişirme süresine kadar limonlu suda bekletmek ve tencereyi kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirmektir. Pirinçlerin diri kalmaması için suyunun tam olarak çektirilmesi ve yemeğin oda sıcaklığında dinlendirilerek demlenmesi lezzetin bütünleşmesini sağlar.
Malzemeler
- 2 bardak acqua
- 3 adet aglio
- 1 adet cipolla
- 0.5 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 4 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 adet pomodoro
- 2 yemek kaşığı riso
- 1 çay kaşığı sale
- 5 adet zucchina
- 0.5 demet aneto
Hazırlanışı
1Tritare 150 g di cipolla e 15 g di aglio.
2Scaldare 55 g di olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati.
3Aggiungere 180 g di pomodoro tritato, 8 g di concentrato di pomodoro e cuocere per 5 minuti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
