Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan bu tarif, yaz mevsiminin taze kabaklarını nar ekşisi ve sumak ile harmanlar. Hem sıcak hem de ılık servise uygun, ferahlatıcı bir ana yemektir.
Kabak dolması yaparken kabakların içini oyduktan sonra hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletmek, acı suyunu salmasını sağlar ve lezzet dengesini korur. Pirinçli iç harcı doldururken kabakların üzerinde bir parmak boşluk bırakmak, pirinçler şiştiğinde dolmaların patlamasını önleyen en temel tekniktir.
Malzemeler
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı melassa di melograno
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 bardak riso
- 5 g sale
- 1 çay kaşığı sommacco
- 4 adet zucchina
Hazırlanışı
1Dice 150g onion and sauté in oil until translucent, then add 15g tomato paste and fry 2 minutes until darkened.
2Stir 154g rinsed rice into the paste mixture and toast over medium heat 3 minutes until grains turn translucent.
3Add 5g sumac, 5g ground black pepper, 5g chopped chili, 20g pomegranate molasses, and 5g salt to the rice; mix well.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
