Anadolu mutfağının en yalın ve lezzetli sebze yemeklerinden biri olan kabak çitmesi, süzme yoğurt ile servis edilen ferah bir yaz yemeğidir. Domates salçası ve kırmızı toz biberin dengeli uyumuyla hazırlanır.
Kabak çitmesi, sebzenin kendi suyunda ağır ağır pişmesiyle lezzetini derinleştiren bir Anadolu klasiğidir. Kabağı kavururken yüksek ateşte değil, orta ateşte renk almadan yumuşatmak dokusunu korumasına yardımcı olur; süzme yoğurdu ise doğrudan sıcak tencereye eklemek yerine ılıklaştırma tekniğiyle kıvam verin.
Malzemeler
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 1 yemek kaşığı sale
- 3 adet zucchina
- 300 g yogurt colato
Hazırlanışı
1Tagliare 600 g di zucchine a rondelle sottili.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 28 g di olio d'oliva.
3Aggiungere 15 g di concentrato di pomodoro e 15 g di peperoncino rosso in polvere, cuocere per 2 minuti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
