Sciacquare 100 g di riso a chicco corto sotto acqua fredda.
Tagliare 300 g di anguilla d'acqua dolce a pezzi di circa 2 cm.
In una pentola, unire l'anguilla, il riso, 15 g di zenzero tritato, 10 g di ginseng, 10 g di giuggiola e 1500 g di acqua.
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