İzmir Köfte

İzmir köfte için 1/2 adet bayat ekmek içini 1/2 çay bardağı maden suyu ile ıslatın ve suyunu sıkın. 1 adet kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkın, 1/4 adet maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve 1 diş sarımsağı ezin. Derin bir kaseye 500 gram dana kıyma, 1 adet yumurta, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 tutam kimyon ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Diğer malzemelerle birlikte yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

4 adet patatesi soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar 2 su bardağı sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.

Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.