Iwakuni Sushi (Iwakuni Zushi)

Name: Iwakuni Sushi (Iwakuni Zushi)
Total time: 150 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 75 g aceto di riso; 900 g Acqua; 500 g Acqua; 6 g Alga nori; 100 g fagioli secchi; 100 g funghi shiitake; 250 g gamberetti; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 150 g pollo; 200 g radice di loto; 750 g Riso giapponese a chicco corto; 50 g Sakura Denbu (fiocchi di pesce rosa); 10 g sale; 30 g Salsa di soia Usukuchi; 10 g semi di sesamo; 200 g Uova; 45 g zucchero

⏱️ 150 dk 🔥 573 kcal 🍽️ 8 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
75 g aceto di riso
900 g Acqua
500 g Acqua
6 g Alga nori
100 g fagioli secchi
100 g funghi shiitake
250 g gamberetti
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
150 g pollo
200 g radice di loto
750 g Riso giapponese a chicco corto
50 g Sakura Denbu (fiocchi di pesce rosa)
10 g sale
30 g Salsa di soia Usukuchi
10 g semi di sesamo
200 g Uova
45 g zucchero

Hazırlanışı

Cuocere 750 g di riso giapponese secondo le istruzioni sulla confezione.

Preparare il dashi mettendo 10 g di kombu in 500 g di acqua fredda, scaldando lentamente e rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 15 g di katsuobushi al dashi caldo, lasciare in infusione per 5 minuti, poi filtrare.

Iwakuni Sushi (Iwakuni Zushi)

Malzemeler

Hazırlanışı

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