In una ciotola, mescolare 397 g di carne macinata, 85 g di maiale macinato, 1 g di pepe nero, 60 g di uovo, 10 g di aglio tritato, 150 g di cipolla tritata, 100 g di parmigiano, 50 g di prezzemolo tritato, 4 g di sale e 5 g di peperoncino.
2
Formare delle polpette con il composto di carne.
3
In una padella capiente, scaldare 35 g di olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare le polpette su tutti i lati.
