Osmanlı mutfağının en zarif zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, patlıcanın sarımsak ve domatesle mükemmel uyumunu sergiler. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşır.
İmam bayıldı yaparken patlıcanları zeytinyağında iyice yumuşayana kadar ağır ateşte pişirmek, lezzetin iç harca tam geçmesini sağlar. Sarımsak ve soğanları karamelize ederken kısık ateşi tercih edin, böylece sebzelerin doğal tatlılığı ortaya çıkarak yemeğin dengesini güçlendirir.
Malzemeler
- 2 bardak acqua
- 12 adet aglio
- 4 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 8 adet melanzana
- 240 g olio d'oliva
- 45 g olio d'oliva
- 30 ml Olio vegetale
- 2 g pepe nero
- 1 g peperone
- 4 adet peperone verde piccante
- 3 adet pomodoro
- 1 adet pomodoro
- 20 g prezzemolo
- 5 g sale
- 2 çay kaşığı zucchero
Hazırlanışı
1Incidi 2000 g di melanzane, spennellale con 45 g di olio d'oliva e cuocile in forno a 200°C per 30 minuti.
2Svuota le melanzane cotte, conservando la polpa per il ripieno.
3Soffriggi 600 g di cipolle tritate in 240 g di olio d'oliva finché non diventano traslucide.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
