Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan kuru patlıcan, fasulye ve bulgur ile birleşerek oldukça doyurucu bir ana yemek haline geliyor. Geleneksel iç yağı aromasıyla zenginleştirilen bu tarif, dengeli bir öğün sunar.
Kuru patlıcanın dokusunu korumak için haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyip diri kalmalarına özen gösterin. Bulgur ve fasulyeyi ayrı kaplarda ön pişirme yaparak yemeğin kıvamını ve lezzet dengesini kontrol altında tutabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1.5 bardak fagioli secchi
- 1 bardak Grano bulgur
- 500 g melanzana
- 3 yemek kaşığı olio d'oliva
- 5 yemek kaşığı Olio vegetale
- 125 ml Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Ammolla 225 g di fagioli secchi in acqua per almeno 8 ore o durante la notte.
2Scola e sciacqua i fagioli ammollati.
3Scalda 69 g di olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
