Anadolu'nun zengin baharat profiliyle harmanlanmış, kuzu ciğeri ve çam fıstığı ile zenginleştirilmiş klasik bir Osmanlı usulü iç pilav tarifi. Özel gün sofralarınız için mükemmel bir ana yemek seçeneğidir.
Kuzu ciğerli iç pilav, Osmanlı mutfağının en rafine pirinç hazırlama tekniklerinden biridir. Ciğerleri yüksek ateşte kısa süre mühürleyerek yumuşak kalmalarını sağlayın ve pirinçleri nişastası gidene kadar iyice kavurarak tane tane dökülmesini garanti altına alın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı amido di mais
- 4.5 bardak brodo di manzo
- 45 g burro
- 2 adet cipolla
- 200 g fegato di agnello
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Pimento
- 3 yemek kaşığı pinoli
- 3 adet prezzemolo
- 3 bardak riso
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Tostare 45 g di pinoli in 45 g di burro finché dorati, poi metterli da parte.
2Tagliare 200 g di fegato di agnello a cubetti e cuocerlo nel burro rimasto.
3Aggiungere 300 g di cipolle tritate al fegato e cuocere finché non diventano traslucide.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
