Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetini tavuk suyu ve yoğurtlu terbiye ile birleştiren, ipeksi kıvamlı geleneksel bir çorba. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıçtır.
Hünkar Çorbası, patlıcanın köz tadını yoğurtlu terbiye ile buluşturan, Osmanlı saray mutfağının rafine bir örneğidir. Patlıcanları közlerken kabuklarının iyice yanmasını bekleyin, bu çorbaya karakteristik isli aromayı verecektir.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 1000 ml brodo di pollo
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 adet cipolla
- 2 yemek kaşığı farina
- 3 adet melanzana
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı sale
- 1 adet tuorlo d'uovo
- 1 bardak yogurt
Hazırlanışı
1Arrostire 750 g di melanzane fino a quando la pelle non sarà annerita.
2Sbucciare le melanzane arrostite e metterle da parte.
3Soffriggere 150 g di cipolle tritate in 14 g di burro fino a renderle traslucide.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
