Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcan sarma, kıymanın baharatlarla uyumu ve patlıcanın fırında közlenmiş dokusu ile öne çıkar. Hem pratik hem de oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Patlıcanları şerit halinde kesip acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokusunun yumuşak ve dengeli kalmasını sağlar. Fırınlama aşamasında kıymalı harcın kurumaması için üzerine hafifçe domates salçası ve su karışımı eklemek, lezzetin patlıcana geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 400 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 4 adet melanzana
- 10 g menta
- 30 ml Olio vegetale
- 2 g pepe nero
- 5 g peperoncino rosso in polvere
- 2 adet peperone
- 5 g sale
- 1 yemek kaşığı Olio vegetale
Hazırlanışı
1Slice eggplants lengthwise into 1 cm planks. Salt lightly and rest 15 minutes to remove moisture.
2Heat 14g oil in a pan. Sauté 150g diced onion and 60g diced pepper until translucent, about 5 minutes.
3Add 400g ground meat to the pan. Brown thoroughly, breaking apart, for 8 minutes until no pink remains.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
