Grattugiare finemente 360 g di carote e metterle da parte.
Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da forno.
In una ciotola capiente, sbattere 240 g di uova con 170 g di zucchero, 92 g di olio vegetale, 5 g di estratto di vaniglia e 206 g di latte.
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