Anadolu'nun toprak kokan mantarları ile havucun tatlılığını birleştiren, besleyici ve kadifemsi bir çorba tarifi. Ceviz parçaları ile sunumda dokusal bir derinlik kazandırılmıştır.
Osmanlı mutfağının kadim tekniklerini kullanarak hazırladığımız bu çorbada, mantarları yüksek ateşte soteleyerek lezzetlerini mühürleyin. Tavuk suyunu eklemeden önce un ve tereyağını kavururken renginin dönmemesine dikkat ederek çorbanın berrak ve ipeksi bir dokuya sahip olmasını sağlayın.
Malzemeler
- 1.5 lt brodo di pollo
- 2 adet carota
- 1 yemek kaşığı farina
- 500 g fungo
- 0.5 bardak latte
- 15 ml olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı burro
- 25 g noce
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 adet peperone
- 500 g pollo
Hazırlanışı
1Soffriggere 240 g di carote tritate in 14 g di olio d'oliva in una pentola capiente.
2Aggiungere 500 g di funghi affettati e cuocere finché non si ammorbidiscono.
3Incorporare 8 g di farina e cuocere per 1 minuto, mescolando.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
