Mescolare 424 g farina, 120 g uovo, 206 g latte, 5 g sale, 16 g aceto, 184 g olio vegetale e 41 g olio vegetale.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio, poi coprire e far riposare 30 minuti.
Dividere l'impasto in 20 pezzi uguali, stenderli sottilmente con 106 g farina e 180 g amido di mais.
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