Hatay Usulü Babagannuş

Grigliare 500 g di melanzane e 300 g di peperone rosso finché la pelle non è bruciata.

Pelare le melanzane e i peperoni grigliati, rimuovere i semi dai peperoni e tritare finemente la polpa.

Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 28 g di olio d'oliva finché non diventa traslucida.