Anadolu mutfağının pratik teknikleriyle hazırlanan, dışı mısır unuyla çıtırlaşan fırın karnabahar. Sütlü ve baharatlı özel sosuyla fırında kısa sürede lezzetini buluyor.
Karnabaharı fırınlamadan önce çiçeklerine ayırıp hafif diri kalacak şekilde hazırlamak, dokuyu korumanın anahtarıdır. Sosunuzun pürüzsüz olması için süt ve yumurtayı iyice çırparak unla tamamen özdeşleşmesini sağlayın.
Malzemeler
Malzemeler
1 diş aglio
1 adet cavolfiore
1 yemek kaşığı farina
2 yemek kaşığı farina di mais
1 bardak latte
3 yemek kaşığı olio d'oliva
0.5 çay kaşığı pepe nero
5 g sale
1 çay kaşığı timo
2 adet uovo
Hazırlanışı
1
Cut cauliflower into 600g florets and blanch in boiling salted water for 5 minutes, then drain well.
2
Whisk together 120g egg, 206g milk, 8g flour, 20g cornflour, 5g garlic, 5g thyme, 3g black pepper, and 5g salt until smooth.
3
Heat 41g olive oil in a baking dish, add drained cauliflower florets and 5g diced pepper, tossing gently to coat.
