Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Topaklama, bulgur ve unun tavuk suyu ile birleştiği doyurucu bir ana yemektir. Baharatlı salça sosu ile dengelenen bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanan bir lezzet şölenidir.
Geleneksel Topaklama yapımında bulgur ve un hamurunun tavuk suyu ile özleşmesi lezzeti belirleyen en önemli unsurdur. Hamurları şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatmak yapışmayı engeller ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 1000 ml brodo di pollo
- 450 g cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 bardak farina
- 1 bardak Grano bulgur
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Finely chop 450g cipolla and sauté in oil until translucent, about 8 minutes.
2Add 15g pasta di peperoncino and 15g concentrato di pomodoro; fry 3 minutes until darkened and raw smell dissipates.
3Pour in 1010g brodo di pollo, bring to simmer, then add 5g sale and 5g pepe nero.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
