Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hamsi Kuşu, taze hamsilerin sebzelerle harmanlanıp mısır ununa bulanarak derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında taze yeşillikler ile servis edilen bu tarif, tam bir ziyafet sunar.
Hamsi Kuşu yapımında en kritik nokta, balıkların kılçıklarını tamamen temizleyip etlerini birbirine kenetleyerek köfte formuna getirmektir. Kızartma aşamasında yağın sıcaklığını dengede tutarak dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayın.
Malzemeler
- 1000 g acciuga
- 1 adet cipolla
- 2 adet cipolla
- 0.5 demet cipollotto
- 0.5 bardak farina di mais
- 1 g mais
- 1 çay kaşığı menta
- 1 g pepe nero
- 0.5 adet prezzemolo
- 5 g sale
- 3 adet uovo
Hazırlanışı
1Pulire 1000 g di acciughe, rimuovendo testa e lisca.
2Tritare finemente 150 g di cipolla, 50 g di prezzemolo e 5 g di menta.
3Mescolare le acciughe tritate con le cipolle, il prezzemolo, la menta, 1 g di pepe nero, 1 g di mais, 5 g di sale e 15 g di cipollotto tritato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
