Taglia 400g di controfiletto in cubetti di circa 3 cm.
In una ciotola, unisci 30g di zucchero, 60g di sake, 60g di mirin, 60g di salsa di soia e 10g di zenzero grattugiato.
Incorpora 10g di olio di sesamo alla marinata, mescolando bene.
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