Ammollare 1000 g di riso glutinoso per almeno 4 ore, poi scolarlo bene.
2
Tagliare 500 g di pancetta di maiale a cubetti e marinarla con 5 g di sale, 15 g di salsa di soia scura, 5 g di polvere cinque spezie, 60 g di salsa di soia, 20 g di vino Shaoxing e 5 g di zucchero.
3
Soffriggere la pancetta marinata in 20 g di olio vegetale fino a doratura.
