Gomae

Tosta 30 g di semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura e profumo.

Macina i semi di sesamo tostati in un mortaio o macinacaffè fino a ottenere una pasta grossolana.

Sbollenta 300 g di spinaci in acqua bollente salata per 30 secondi, poi scola e raffredda in acqua ghiacciata.