Diyarbakır mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Gırık, pirinç ve unun tavuk suyuyla buluştuğu doyurucu bir ana yemektir. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır.
Gırık yemeğinin başarısı, un ve tavuk suyunun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sabırla pişirilmesinde yatar. Tavuk suyunu eklerken karışımı sürekli çırparak topaklanmayı önleyin ve tereyağını yakmadan kızdırarak aromayı dengeleyin.
Malzemeler
- 2 bardak brodo di pollo
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 3 bardak olio d'oliva
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 yemek kaşığı peperone
- 2 bardak riso
- 0.5 çay kaşığı sale
- 20 g burro
- 1 g peperone
- 1.5 bardak farina
- 1 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Heat 552g olive oil in a large pot over medium heat. Add 15g diced pepper and 15g minced chili, sauté until softened.
2Stir in 15g tomato paste and fry for 2–3 minutes until darkened and raw smell dissipates.
3Add 308g rice, toast over medium heat for 3–4 minutes, stirring until grains are translucent and brittle-sounding.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
