Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Yuvalama, et, nohut ve minik pirinçli köftelerin yoğurtlu bir sosla birleştiği geleneksel bir lezzettir. Özellikle bayram sofralarının baş tacı olan bu yemek, uzun süreli pişirme tekniğiyle eşsiz bir kıvama ulaşır.
Gaziantep Yuvalama yapımında pirinç ve kıymadan hazırlanan minik köftelerin haşlama suyunda dağılmaması için önceden hafifçe unlayıp dinlendirin. Yoğurt sosunu eklerken mutlaka et suyundan alarak ılıştırma işlemi yapın, böylece yoğurdun kesilmesini engellersiniz.
Malzemeler
- 5 bardak acqua
- 250 g carne macinata
- 1 bardak ceci
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 2 bardak riso
- 1 çay kaşığı sale
- 500 g vitello
- 4 bardak yogurt colato
- 1 yemek kaşığı menta
- 1 bardak Olio vegetale
Hazırlanışı
1Cuoci 500 g di vitello in 1000 g di acqua finché non sarà tenero.
2Scola il vitello cotto, conservando il brodo, e tritalo finemente.
3Mescola 250 g di carne macinata con 3 g di pepe nero e 5 g di sale.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
