Gaudes

Portate a ebollizione 500 g di acqua e 500 g di latte in una casseruola capiente con 5 g di sale.

Versate a pioggia 200 g di farina di mais nel liquido bollente mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.

Cuocete il composto a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando spesso per ottenere una consistenza densa e omogenea.