Sciacquare 500 g di capesante sotto acqua fredda e asciugarle bene.
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In una ciotola, mescolare 50 g di sale, 15 g di salsa di pesce, 5 g di zenzero grattugiato, 20 g di gochugaru, 20 g di estratto di prugna, 30 g di cipolla tritata, 15 g di aglio tritato e 10 g di zucchero.
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Aggiungere le capesante nella ciotola con la marinata e mescolare delicatamente per ricoprirle uniformemente.
