Four-Cheese Chicken Carbonara

Cuocere 400 g di pasta in abbondante acqua salata, scolandola 1-2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.

In una padella capiente, rosolare 200 g di pancetta a cubetti fino a renderla croccante, quindi rimuoverla e metterla da parte.

Nella stessa padella, aggiungere 61 g di olio d'oliva e 46 g di burro, poi soffriggere 45 g di aglio tritato fino a doratura.