Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı sarma, taze otlar ve dengeli baharatlarla hazırlanır. Limon ve sumak ile asiditesi dengelenen bu ferah tarif, yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Zeytinyağlı sarmanın lezzeti, iç harcın dinlenmesi ve asma yapraklarının pişme süresiyle doğrudan ilişkilidir. Pirinçleri kavururken şeffaflaşana kadar beklemek, pişme esnasında tanelerin diri kalmasını sağlar; tencerenin dibine serdiğiniz yapraklar ise sarmaların yanmasını önler.
Malzemeler
- 250 ml acqua
- 1 adet aglio
- 1 yemek kaşığı aglio
- 6.5 adet aneto
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 adet limone
- 1 yemek kaşığı menta
- 15 ml olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 yemek kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 yemek kaşığı peperone
- 0.5 adet prezzemolo
- 1 bardak riso
- 1 yemek kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı sommacco
Hazırlanışı
1Sauté 150g diced onion in 14g olive oil until translucent, about 4 minutes.
2Add 15g tomato paste and 15g chili paste; fry 2–3 minutes until darkened and raw smell fades.
3Stir in 154g rice; toast grains 2–3 minutes until translucent and brittle-sounding.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
