Osmanlı mutfağının incelikli sebze dolması geleneğini yansıtan, karamelize soğan ve baharatlı kıyma harcının fırında mükemmel uyum sağladığı geleneksel bir ana yemektir.
Soğan dolmasında lezzetin sırrı, soğanların katmanlarını zedelemeden haşlamak ve iç harcın kıyma ile pirinç dengesini iyi kurmaktır. Fırınlama aşamasında nar ekşili sosun soğanlara iyice işlemesi için folyo ile kapatıp pişirmeniz, ardından kızartmanız dokuyu kusursuz kılar.
Malzemeler
- 7 adet cipolla
- 2 diş aglio
- 300 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 2 yemek kaşığı melassa di melograno
- 1 yemek kaşığı menta
- 2 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı peperone
- 0.5 demet prezzemolo
- 100 g riso
- 2 çay kaşığı sale
- 1 çay kaşığı pasta mista di pomodoro e peperone
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Peel 1050g onions, cut off tops, scoop out centers leaving 2–3 layers; reserve scooped flesh.
2Finely chop 150g onion, 10g garlic, reserved onion flesh; sauté in oil until translucent.
3Add 300g ground meat; brown 3–4 minutes, stirring frequently until no pink remains.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
