Anadolu mutfağının klasik patlıcan lezzetini lazanya katmanları ile birleştiren, kıyma ve sebzeli beşamel sosla zenginleştirilmiş geleneksel bir fırın yemeği.
Patlıcanları fırına vermeden önce zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp terletmek, acılığını alarak daha dengeli bir lezzet profili sağlar. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurmak, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam almasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 bardak acqua
- 1 adet aglio
- 300 g carne macinata
- 100 g carota
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2 çay kaşığı pepe nero
- 450 g peperone
- 1 adet peperone verde piccante
- 1 adet pomodoro
- 5 çay kaşığı sale
- 150 g formaggio
- 450 adet pomodoro
- 15 demet prezzemolo
- 2 adet melanzana
- 30 ml Olio vegetale
- 5 g sale
- 30 ml Olio vegetale
- 2 g pepe nero
- 2 adet pomodoro
- 50 yemek kaşığı burro
- 2 yemek kaşığı farina
- 500 ml latte
- 3 yemek kaşığı olio d'oliva
Hazırlanışı
1Slice eggplant into 8mm rounds, salt lightly, and pan-fry in 28g vegetable oil until golden on both sides. Set aside.
2Sauté 150g diced onion in 41g olive oil until translucent, then add 5g minced garlic and 15g diced hot pepper.
3Stir in 15g tomato concentrate and fry 2 minutes until darkened, then add 300g ground meat, 100g diced carrot, 450g diced bell pepper, and 180g diced tomato.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
