Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu karnıyarık tarifi, fırında ağır ağır pişerek sebzelerin ve kıymanın en iyi şekilde özleşmesini sağlar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, sofralarınızın baş tacı olacak.
Karnıyarık yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek ve fazla yağını çektirmek lezzeti dengeler. Kıymalı harcı doldururken patlıcanın tam ortasından derin bir yarık açarak iç malzemenin dışarı taşmadan pişmesini sağlamalısınız.
Malzemeler
- 1 adet aglio
- 200 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 1.5 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 5 adet melanzana
- 30 ml Olio vegetale
- 0.5 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı peperone
- 3 adet pomodoro
- 5 g sale
- 250 ml acqua
- 2 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
Hazırlanışı
1Incidi le melanzane a metà per il lungo, pratica delle incisioni a griglia sulla polpa e spennellale con 28 g di olio vegetale.
2Cuoci le melanzane in forno a 200°C per 25-30 minuti finché non saranno tenere.
3Soffriggi 150 g di cipolla tritata in 28 g di olio vegetale finché non diventa traslucida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
