Anadolu mutfağının vazgeçilmezi hamsiyi, çıtır mısır unu kaplamasıyla fırında hazırlıyoruz. Yanında nar ekşili lahana, havuç ve marul salatası ile zenginleştirilmiş, patates eşliğinde sunulan geleneksel bir ziyafet.
Hamsilerin kılçıklarını özenle temizleyip mısır ununa bularken tane tane kaplandıklarından emin olun. Fırın tepsisini önceden ısıtarak balıkların derisinin çıtırlaşmasını sağlayın, böylece etleri yumuşak kalacaktır.
Malzemeler
- 1000 g acciuga
- 15 ml aceto
- 1 çay kaşığı aglio
- 20 g burro
- 600 g carota
- 600 g cavolo
- 600 g cipolla
- 1 çay kaşığı cumino
- 1 bardak farina di mais
- 600 g lattuga
- 1 adet limone
- 1 g mais
- 2 yemek kaşığı melassa di melograno
- 2 yemek kaşığı olio d'oliva
- 30 ml Olio vegetale
- 30 g pangrattato
- 600 g patata
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı peperone
- 2 çay kaşığı prezzemolo
- 200 g riso
- 1 çay kaşığı sale
- 1 çay kaşığı sommacco
- 1 çay kaşığı timo
Hazırlanışı
1Pulire 1000 g di acciughe, rimuovere la testa e la lisca.
2Mescolare 132 g di farina di mais con 5 g di sale, 5 g di pepe nero, 5 g di cumino e 5 g di timo.
3Passare le acciughe pulite nella miscela di farina di mais.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
