Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan, hem doyurucu hem de besleyici Ezogelin çorbası. Bulgur, mercimek ve pirincin mükemmel uyumu, özenle hazırlanan salçalı sos ile birleşiyor.
Ezogelin çorbasında bakliyatların tam kıvamında pişmesi için mercimeği mutlaka önceden yıkayıp süzerek nişastasından arındırın. Çorbanın rengini ve derinliğini artırmak için salçalı sosu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurarak aroma dengesini sağlayın.
Malzemeler
- 2 diş aglio
- 6.5 bardak brodo di pollo
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı farina
- 2 yemek kaşığı Grano bulgur
- 1 bardak lenticchie
- 1 yemek kaşığı menta
- 3 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 0.5 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 2 yemek kaşığı riso
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Sciacquare 160 g di lenticchie, 23 g di riso e 21 g di bulgur, poi scolarli.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 41 g di olio vegetale fino a renderla traslucida.
3Aggiungere 15 g di pasta di peperoncino e 15 g di concentrato di pomodoro, cuocere per 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
