Anadolu mutfağının en köklü sebze yemeklerinden biri olan bu tarif, patlıcanın doğal lezzetini ön plana çıkarır. Yaz aylarının taze sebzeleriyle hazırlanan dengeli bir ana yemektir.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokularının eşit pişmesini sağlar. Sosun lezzetini derinleştirmek için biber ve domates salçasını soğanlarla birlikte hafifçe kavurarak karamelize edin.
Malzemeler
- 5.5 adet aglio
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 4 adet melanzana
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 2 adet peperone verde
- 2 adet pomodoro
- 1 yemek kaşığı sale
- 30 ml Olio vegetale
Hazırlanışı
1Tagliare 1000 g di melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua salata.
2Scolare le melanzane e friggerle in 28 g di olio vegetale fino a doratura.
3Soffriggere 150 g di cipolle tritate in olio fino a renderle traslucide.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
