Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu etsiz çiğ köfte, baharatların ve taze sebzelerin mükemmel dengesiyle hazırlanır. Pratik tekniklerle evde en lezzetli sonucu almanızı sağlar.
Çiğ köfte yapımında bulgurun dokusunu korumak için yoğurma aşamasında azar azar su ekleyerek nemlendirmek ve sebzelerin suyunu önceden iyice süzmek kritiktir. Malzemelerin birbirine tam geçmesi için isot ve biber salçasını yağ ile önceden harmanlayıp yumuşatmayı ihmal etmeyin.
Malzemeler
- 3 adet aglio
- 2 adet cipolla
- 1 adet cipolla
- 0.5 demet cipollotto
- 4 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 g cumino
- 6 bardak Grano bulgur
- 2 yemek kaşığı melassa di melograno
- 0.25 yemek kaşığı menta
- 0.5 bardak olio d'oliva
- 2 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 0.5 bardak Peperoncino Tritato
- 0.5 bardak Peperoncino Urfa in scaglie
- 1 adet peperone
- 2 adet pomodoro
- 0.5 adet prezzemolo
- 1 g sale
Hazırlanışı
1Tritare finemente 300 g di cipolla, 15 g di aglio e 30 g di peperone.
2In una ciotola capiente, unire 852 g di grano bulgur con il composto tritato.
3Aggiungere 100 g di Peperoncino Tritato, 100 g di Peperoncino Urfa in scaglie, 30 g di Pasta di peperoncino, 1 g di cumino, 5 g di pepe nero, 1 g di sale.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
